Jablečný chléb
Suroviny:
500 g kyselých jablek
2 polévkové lžíce citrónové šťávy
50 g cukru (nebo medu)
4 polévkové lžíce rumu
100 g vlašských ořechů
100 g sušených švestek nebo fíků
100 g rozinek
1 čajová lžička skořice
špetka hřebíčku
300 g mouky
prášek do pečiva
2 čajové lžičky kakaa
50 g medu k potření
Příprava:
- Nejprve nastrouháme oloupaná jablka zbavená jadérek. Smícháme s citronovou šťávou, cukrem a rumem. Vlašské ořechy nasekáme nahrubo.
- Švestky nebo fíky nakrájet na větší kousky. K jablečné hmotě přidáme ořechy, rozinky a koření a přikrytou směs necháme přes noc odpočívat.
- Další den přidáme k jablečné hmotě mouku s práškem do pečiva a kakaem. Promíchanou hmotou vyplníme vymaštěný a moukou vysypaný pekáč a pečeme 60 až 70 minut při teplotě 180 °C.
- Zahřejeme med, aby byl tekutý, a potřeme jím ještě teplý jablečný chléb. Necháme zcela vychladnout a několik dnů uležet zabalené v alobalu.
Kuřecí stehna na medu
Suroviny (6 porcí):
6 kuřecích stehen
sůl
pepř
3 polévkové lžíce medu
2 čajové lžičky pálivé papriky
4 cibule
1 citrón (šťáva a nastrouhaná kůra)
2 polévkové lžíce rozinek
2 bobkové listy
2 nová koření
špetka hřebíčku
3 polévkové lžíce olivového oleje
150 ml zeleninového vývaru
100 ml bílého vína
Příprava:
- Kuřecí stehna osolíme a opepříme. Promícháme med s paprikou a polovinou této směsi natřeme stehna a přendáme je do pečicí formy.
- Nakrájíme cibuli a přidáme citronovou šťávu a kůru, rozinky a ostatní koření a vše necháme zesklovatět podušením v olivovém oleji.
- Přidáme k masu, zalijeme vývarem a vínem a pečeme 30 minut při 200 °C. Během pečení opakovaně potíráme zbylou medovou směsí. Pečeme do křupava.