Na zhruba 150 stránkách se podrobně popisuje složení medu, jeho vlastnosti včetně popisu různých chutí, vůní a barev. Stranou nezůstává analýza smyslových orgánů samotných degustátorů. Čtenář se dozví, jak se může stát degustátorem, co se od něho očekává, jaké jsou limity této práce.
Zřejmě nejužívanější bude část věnující se kritériím senzorického hodnocení medu, a to jak kvalitního, tak vadného. Samozřejmostí je bohatá bibliografie většinou zahraničních titulů. Kniha vyniká vysokou odborností a k jejímu studiu je zapotřebí orientace v chemii.