Úvod ze 40 stran materiálu se týká kontrolních kompetencí a následují zásady programu. Pro včelaře je důležité, že do popisovaného výběru komodit, které by se měly sledovat, patří med (str. 13), a to každoročně na 12 vzorcích medu. Odběry a analýzy potravin živočišného původu bude zajišťovat Státní veterinární správa. Plán je volně ke stažení na bit.ly/3zYGrgt