Novou, původním postupem vyvinutou formu pěnového medu BIORA MED pro snadnější a hygienické dávkování v podobě tuhé pěny vyvinula firma BIORA, s. r. o., Hodonín. Umožnil to vývoj vodní disperze kolagenu do medu za použití hnacího plynu ve spreji. Vytvořená medová pěna plně zachovává chuť i vůni medu. Má však 7x nižší kalorickou hodnotu, nekrystalizuje a lze ji použít na zdobení potravin podobně jako šlehačku. V čaji nebo kávě plave na hladině a výborně se rozpouští. Vyrábí se z čistých přírodních surovin. Obsahuje jen přírodní český med, krystalický kolagen a pitnou vodu. Výrobek neobsahuje umělé konzervační látky, barviva, ani jiná tzv. „éčka“. Proto je vhodný i pro děti. Souhlas s uvedením do oběhu, vydal hlavní hygienik ČR pod č. j. OVZ-35.023.3.07-10910. Jeho název je chráněný a také patentová ochrana probíhá.
Známý účinek medu na potlačení mikrobiálních zánětů dutiny ústní je zde kationickým kolagenem ještě zvýšen. Proto je vhodný pro prevenci nachlazení a v období chřipek. U starších osob, lidí s potížemi pohybového aparátu, sportovců a při zvýšené fyzické námaze se jej doporučuje užívat pravidelně. I když sušina pěny Biora-med obsahuje 99 % kvalitního medu a jen 1 % kolagenu, nesmí být při distribuci označen názvem med. Vyšší obsah vody (pro dosažení vhodné tekutosti směsi) a kolagen neodpovídá vyhlášce MZ ČR o medu, ani normě ČSV pro Český med. BIORA MED byl proto rozhodnutím hlavního hygienika zařazen mezi potravinové doplňky. Obsažený kolagen jako důležitá složka ve výživě je potřebný pro regeneraci kůže, šlach, střev a vaziva chrupavek i kostního skeletu. Vlákna přírodního kolagenu mají strukturu podobnou krystalům, a proto vykazují dvojlom. To se využívá pro jeho důkaz a odlišení od želatiny, která z něho vzniká varem. Řecký název klihu (cola) a zrození (genese) dal kolagenu jméno (klíh rodící). Ve vývoji člověka došlo historicky poměrně nedávno ke změně úpravy potravin. Způsobil to objev ohně. Maso, hlavní zdroj bílkovin, začali naši předkové tepelně upravovat. Kolagen vařením zmizel z běžné stravy, změněn na želatinu. To zhoršilo procesy stárnutí vaziva. Potvrzuje to také menší výskyt degenerativních změn vaziva a kloubů obyvatel přímořských národů, které požívají nevařené mořské živočichy a sušené ryby. Kolagen patří mezi látky, které mohou oddálit stárnutí kůže, chrupavek pohybového aparátu a přispět k regeneraci vaziva po nadměrném fyzickém zatížení a sportu. Patří mezi tzv. SYSADO látky (zkratka pro symptomatické, pomalu účinkující látky), kde se podobně jako např. u vitaminů neprojeví jejich nedostatek okamžitě.
Biora, s. r. o. www.biora.cz