Kristína Kukurová, Michael Murkovic, Zerina Duhovic, Barbara Siegmund, Martina Orolínová, Juraj Majtán, Zuzana Ciesarová, Zuzana Dubová, Viera Jelemenská, Janka Horváthová, Janka Kubincová

2022/9/15

Sloučenina 5-hydroxymetylfurfural (HMF) je tradičně používaný kvalitativní marker čerstvosti a šetrnosti zpracování medu, neboť jeho obsah přirozeně vzrůstá během skladování, avšak především v důsledku tepelného zahřívání. Problému se aktuálně věnovali slovenští a rakouští vědci. Jejich zjištění, která jsou zřejmě blízká také českým medům, nyní uvádíme.

číst článek

Juraj Majtán

2020/12/28

Jak poznat skutečně kvalitní med, je jedna z otázek, na něž hledají odpověď pracovníci Laboratoře apidologie a apiterapie Ústavu molekulární biologie Slovenské akademie věd v Bratislavě.

Celý článek je v tištěné a elektronické verzi Moderního včelaře.
Toto číslo Moderního včelaře si můžete zakoupit ZDE,
jeho další obsah si můžete prohlédnout ZDE.

Juraj Majtán

2015/5/22

Antibakteriální potenciál medu predurčuje jeho využívání v procesu hojení, především těžko se hojících ran  a popálenin. Při používaní přírodních produktů ve zdravotnictví se klade velký důraz zejména na bezpečnost. Proto se začal používat tzv. medicínský med. V článku, který uveřeuje v plném znění tištěný Moderní včelař 5/2015, se popisuje výzkum medicínského medu na Slovensku.

Med je polyfunkčný produkt a okrem výživovej hodnoty pozitívne ovplyvňuje fyziologické pochody v ľudskom organizme. Navyše, med našiel uplatnenie aj v modernej medicíne. Poznatky o antibakteriálnych a hojivých účinkoch medu siahajú až do starého Egypta. Len veľmi ťažko by sme našli národ, ktorí by sa nezaoberal používaním alebo konzumáciou medu. V súčasnosti včelí med opäť získava významné postavenie. Celosvetová produkcia medu je nižšia, ako je dopyt. Významný pokrok nastal aj na poli vedeckom, kde početné klinické štúdie potvrdzujú blahodárne účinky medu. Niekoľko klinických štúdií sa zaoberalo využitím medu pri liečení respiračných ochorení a kašľu u detskej populácie. Potvrdilo sa, že med predstavuje vhodnú alternatívu pri liečení kašľu na rozdiel od drahších liekov, ktoré so sebou prinášajú viacero nežiaducich účinkov. Azda najväčší pokrok nastal v klinickej aplikácii medu na dlhodobo sa nehojace rany. Aplikácie medu na postihnuté miesta častokrát zachránili končatiny pred amputáciou. Z dôvodu nebezpečného šírenia rezistencie na používané antibiotiká a ich zníženej účinnosti by mohol včelí med predstavovať účinný zdravotnícky produkt. Antibakteriálny potenciál včelieho medu predurčuje jeho využívanie vprocese hojenia, predovšetkým ťažko hojacich sa rán a popálenín. Čoraz častejšie používanie medu sa etabluje na renomovaných klinikách vo vyspelých štátoch (Veľká Británia, USA, Nemecko a Austrália). Pri používaní prírodných produktov v zdravotníctve sa kladie veľký dôraz najmä na bezpečnosť, a z toho dôvodu sa začal používať tzv. medicínsky med.

Celý článek je v tištěné a elektronické verzi Moderního včelaře.
Toto číslo Moderního včelaře si můžete zakoupit